TongSeng KambiNg

Semenjak tinggal di negara ini, jarang buanget makan tongseng kambing. Padahal ini salah satu makanan paporit kami. Karena sedang terserang virus 'rajin' , maka daku beraksi untuk mencoba resep tongseng ala NCC. Dan hasilnya... tidak mengecewakan...lumayan untuk mengobati rasa kangen terhadap si tongseng.

Bahan:

1 kg daging kambing campur tulang

5 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu haluskan:

2 sdm ketumbar, sangrai

10 bh bawang merah

6 bh bawang putih

1 sdt jintan

½ sdt biji pala

1 sdt garam

Bumbu lain:

6 lbr daun jeruk purut

2 lbr daun salam

1btng sereh, memarkan

1 ltr kuah gulai siap pakai.

6 sdm kecap manis

5 lbr daun kol

2 bh tomat, belah 4.

Cara membuatnya:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging kambing, aduk-aduk spy terlumuri bumbu dan daging berubah warna. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata, masak terus hingga mendidih dan daging empuk.
Menjelang diangkat, masukkan kol yg sudah dipotong kasar, dan tomat. Tutup wajan sebentar. Angkat.

Tips dari NCC;

kalau ndak punya kuah gule, tambahkan sdt bumbu kari + santan kental saat memasak.

Tape SingkonG

Pas belanja ke Supermarket nemu singkong yg udah dikupas.. Yippie... Setelah menemukan mood yang tepat, jadilah 'meramu' si singkong utk dijadikan tape ... (berdasar pengalaman bikin tape ini sangat tergantung mood..klo moodku lagi bagus jadilah tape yg cantik nan manis.tapi klo moodku lg weleh walah ya sudah ancur minah itu tape)

Mie Goreng

Jenis masakan yang mudah dan cepat dimasak, serta cepat kandas disantap hehehehe...

Bahan :

4 Buah mie kering, rebus dan tiriskan

3 buah sosis, potong-potong

2 buah telor, dadar dan iris tipis

7 buah bakso, potong-potong

2 buah daun bawangm iris tipis

4 sdm kecap manis

Bawang goreng utk taburan

2 sdm Minyak goreng

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah bawang putih

2 buah bawang merah

2 buah kemiri

Cara :

1. Campur secara rata mie yang sudah ditiriskan dengan kecap.


2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi.


3. Masukkan bakso dan sosis, aduk-aduk sebentar.


4. Masukkan mie, aduk rata, kemudian masukkan garam dan merica. campur secara merata. Masukkan daun bawang dan masak hingga matang.


5. Pindahkan ke piring saji, taburi dengan telur dadar yang sudah diiris tipis dan bawang goreng.

Pepes TaHu

Beberapa wiken yang lalu, aku kayak orang kesambet... apa aja aku masak hehehe. Padahal biasanya wiken adalah hari bermalas-malasan sedunia. Enaknya mah tidur-tiduran nonton TV sambil ngunyah, ya ga ?? Karena judulnya lagi rajin.com, maka wiken itu aku bikin masakan yang disebut pepes.

Apa sih pepes itu? wah aku sendiri ga tau apa arti kata pepes. tapi sejauh pengamatan, metode memasak pepes adalah membungkus dengan daun pisang lalu dikukus/dibakar. Dan metode pepes ini sangat terkenal di Jawa Barat, Indonesia.

Bahan :

5 Buah tahu putih, hancurkan sampai halus.

3 buah cabe merah besar

5 buah daun jeruk

3 buah daun salam

2 butir telur

1 buah kerupuk kampung, potong kecil2.

1,5 sdt garam

1/2 sdt merica

Aluminium Foil utk membungkus (daun pisang mahal euy disini)

Cara :

• Kocok lepas telur, beri garam+merica.



• Masukkan tahu yang sudah dihancurkan kedalam kocokan telur. Aduk rata.



• Panaskan kukusan.



• Ambil satu lembar aluminium foil/ daun pisang. Tata campuran tahu, beri potongan cabe, potongan kerupuk, daun jeruk dan daun salam. Lipat / gulung seperti menggulun lontong. Fungsi dari potongan kerupuk adalah memberikan efek seperti ada sumsum didalam pepes (sok tau bgt yah hihihi)



• lakukan hingga adonan habis, lalu masukkan kedalam kukusan.



• Kukus selama 20 menit atau sampai matang.



• Sajikan dengan nasi hangat, ikan asin dan sambel terasi ehm.... serasa dunia milik sendiri :D

Tumis Udang

Udang...hemmmm sudah terbayang nikmatnya begitu mendengar kata Udang. Udang walopun hanya di sreng sreng sebentar sama mentega ajah, rasanya udah enak..apalagi klo dikasi bumbu aneka rasa :)

Kebetulan, suamiku paling suka udang yg cuman ditumis biasa... ndak suka dikasiin bumbu aneka rupa. pengertian sekali ya si dia..aku juga ndak repot2 amat harus bergelut dengan si udang hehehehe

Bahan :

500 gr Udang, kupas ekornya,bersihkan

5 Siung bawang merah, iris tipis

7 siung bawang putih, keprek, iris tipis

2 buah cabe merah besar, iris serong

2 buah daun bawang, iris tipis

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt gula pasir

1 sdm kecap manis

1/2 sdm saus tiram

minyak goreng utk menumis

Cara

1. Setelah udang dibersihkan, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu cuci udang hingga bersih.



2. Siapkan wajan, beri minyak goreng dan biarkan hingga cukup panas. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga matang dan harum.



3. Masukkan udang. tumis hingga setengah matang.



4. Masukkan potongan cabe, dan bumbu-bumbu lainnya.



5. Setelah matang dan tercampur semua, masukkan daun bawang. tumis sebentar kemudian angkat dari kompor.



6. Tumis udang siap disantap bersama nasi hangat :D

Nasi Tim Ayam

Pas cuaca dingin dingin empuk hehehe enaknya makan nasi tim bakso ayam....panas, seger , dan kenyang kekekekek. bikinnya lumayan gampang dan anak-anak biasanya suka. Asha pas dibikinin nasi tim ini suka banget.

Bahan

Nasi:

250gram beras putih, cuci bersih. (pake nasi sisa juga bisa)

1/2 liter air

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk, bila suka

AYam:

2 sdm minyak goreng

1 bawang bombay, cincang

2 cm jahe, memarkan

1/2 ekor ayam, potong-potong kecil

irisan wortel (biar asha makan sayur)

2 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, iris

Kuah:

1 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, memarkan,

2 cm jahe, memarkan

1/2 liter kaldu ayam

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Bakso

Cara membuat

1. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi dengan minyak goreng

2. Masak air sampai mendidih,kemudian masukkan beras, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air habis,sampai dengan menjadi nasi aron.

3. Ayam: tumis bawang bombay hingga harum, masukkan jahe dan ayam, biarkan hingga warna ayam berubah. Masukkan irisan wortel,lalu beri saus tiram,kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ayam matang, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata dan angkat.

4. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, beri air dan bakso. tambahkan jahe, kaldu, garam, dan merica bubuk, didihkan.

5. Didalam mangkuk tahan panas,isi dengan ayam dan nasi aron. beri sedikit kuah.kukus selama 30 menit.

6. Setelah matang, makan nasi tim dengan kuahnya.